ในอดีต กาแฟมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้น แต่การวิจัยจากทศวรรษที่ผ่านมาพบว่าการดื่มกาแฟอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณจริงๆ กาแฟถึงดีต่อสุขภาพ คาเฟอีนเป็นยาออกฤทธิ์ทางจิตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มนุษย์ดื่มกาแฟซึ่งเป็นแหล่งคาเฟอีนตามธรรมชาติมานานหลายศตวรรษ
แต่มีข้อความผสมเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์มานานหลายทศวรรษ “ตามเนื้อผ้า กาแฟถูกมองว่าเป็นสิ่งที่ไม่ดี” Marc Gunter หัวหน้าแผนกโภชนาการและเมแทบอลิซึมของ International Agency for Research on Cancer (IARC) กล่าว “การวิจัยในช่วงปี 1980 และ 1990 สรุปว่าผู้ที่ดื่มกาแฟมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่หลังจากนั้นก็มีวิวัฒนาการมา”
Gunter กล่าวว่าขณะนี้มีการศึกษาเกี่ยวกับประชากรในวงกว้างมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์มีข้อมูลจากผู้ดื่มกาแฟหลายแสนคน แต่ผลการวิจัยบอกอะไรเรา และการบริโภคกาแฟให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหรือความเสี่ยงหรือไม่ ไม่เพียงแค่นั้น แต่จากการวิจัยเพิ่มเติมพบว่ากาแฟอาจมีผลในการป้องกันได้จริง
การศึกษาบางชิ้นได้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างการดื่มกาแฟกับความรุนแรงที่ลดลง และการกลับเป็นซ้ำของมะเร็งลำไส้ใหญ่ในผู้ป่วย เป็นต้น ในปี 2560 Gunter ได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาที่ศึกษาพฤติกรรมการดื่มกาแฟของผู้คนกว่าครึ่งล้านคนทั่วยุโรปในช่วง 16 ปี ผู้ที่ดื่มกาแฟมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งน้อยลง การค้นพบนี้สอดคล้องกับการวิจัยจากส่วนอื่นๆ ของโลก รวมถึงสหรัฐอเมริกา Gunter กล่าวว่ามีฉันทามติมากเพียงพอในการศึกษาเชิงสังเกตเพื่อยืนยันว่าผู้ที่ดื่มกาแฟมากถึงสี่แก้วต่อวันมีโรคน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มเลย
ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของกาแฟสามารถไปได้ไกลกว่านั้น นักดื่มกาแฟในการศึกษาของ Gunter มีแนวโน้มที่จะสูบบุหรี่และมีอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ นี่จะแนะนำว่าหากกาแฟลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง กาแฟก็อาจมีประสิทธิภาพมากกว่าที่เราคิด เพราะกาแฟจะเอาชนะผลกระทบของพฤติกรรมที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้
นั่นเป็นความจริงไม่ว่าจะเป็นกาแฟแบบไม่มีคาเฟอีนหรือกาแฟที่มีคาเฟอีน กาแฟ Decaf มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่ใกล้เคียงกับกาแฟปกติ ผลการวิจัยพบว่า Gunter ไม่พบความแตกต่างระหว่างสุขภาพของผู้ที่ดื่มคาเฟอีนกับคาเฟอีน ซึ่งทำให้เขาสรุปได้ว่าประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับกาแฟนั้นเกิดจากสิ่งอื่นที่ไม่ใช่คาเฟอีน
เหตุและผล อย่างไรก็ตาม การวิจัยทั้งหมดนี้อิงจากข้อมูลประชากร ซึ่งไม่ได้ยืนยันสาเหตุและผลกระทบ คนที่ดื่มกาแฟอาจมีสุขภาพพื้นฐานที่ดีกว่าคนที่ไม่ดื่มกาแฟ ผู้ที่ดื่มกาแฟอาจมีสุขภาพพื้นฐานที่ดีกว่าคนที่ไม่ดื่มกาแฟ ปีเตอร์ โรเจอร์ส ผู้ศึกษาผลกระทบของคาเฟอีนต่อพฤติกรรม อารมณ์ ความตื่นตัว และความสนใจที่มหาวิทยาลัยบริสตอล กล่าว ถึงแม้ว่านิสัยการใช้ชีวิตของพวกเขาจะไม่ดีต่อสุขภาพก็ตาม ดังที่พบในการวิจัยของ Gunter “บางคนแนะนำว่าอาจมีผลในการป้องกัน ซึ่งค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกัน เนื่องจากขึ้นอยู่กับหลักฐานทางประชากร” เขากล่าว ในขณะเดียวกัน คนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำมักมีความดันโลหิตสูง ซึ่งควรเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ Rogers กล่าวว่า ไม่มีหลักฐานว่าความดันโลหิตสูงจากการดื่มกาแฟมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด
สนับสนุนโดย. ถ่านเครื่องช่วยฟัง